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夏天爽口菜,不但有拍黄瓜还有炒黄瓜,一道青瓜小炒肉

时间:2020-05-23 04:15 来源:未知   点击:

青瓜又叫小黄瓜,是一种常见的蔬菜瓜果类,基本上每一个菜市场都可以买得到青瓜。由于青瓜吃起来清甜、爽口,既可以生吃又可以凉拌、热炒,所以,很受人民群众的欢迎啊!特别是夏天,天气热,这个季节很适合吃黄瓜。

黄瓜,味道甘甜、清凉,有清热解毒、清肠胃的作用。对于咽喉肿痛、舌燥的人士可以多吃黄瓜,同时,黄瓜还有减肥的功效。吃黄瓜非常养生,它含有丰富的蛋白质、糖类、多种不同的维生素、胡萝卜素和多种微量元素等营养成分。

早上去菜市场买菜,买了几条黄瓜,很新鲜。原本想做拍黄瓜的,却发现觉拍黄瓜可能比较酸辣一点。为了让小孩多吃点瓜果,还是做一道青瓜小炒肉吧!这道菜相对做起来比较简单,清淡一些、不油腻,而且,保留了青瓜原汁原味的口感,比较清甜,爽脆。我想小孩子可以当水果来吃,炒出来的肉也很鲜嫩,容易入口。

下面分享一下这道青瓜小炒肉的做法吧!

【青瓜小炒肉】

[主要食材]

青瓜两条、瘦肉片100克。

[配菜和配料]

姜片、蒜末、盐、料酒。

[烹调过程和方法]

第一步:先准备配料。把老姜切成片和姜末,大蒜切成蒜末,放碟备用。

第二步:把瘦肉洗干净,切成薄片。放入碗中,加入姜末、一勺生抽、小半勺盐、一勺花生油、一勺玉米淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟。天气热,可以放入冰箱冷藏。

第三步:把青瓜清洗干净,刨去表皮,分段切成小片。

第四步:肉腌制好后,就可以开火热锅。倒入花生油,油温稍微起来,倒入腌制好的肉片,翻炒至肉片水分变干。再放入姜片、蒜末一起翻炒爆香。

第五步:倒入青瓜片,翻炒至断生。加入少半勺盐,撒上几滴料酒,翻炒2~3分钟,盛盘出锅。

带有一点醇香酒气的青瓜小炒肉做好了。菜色鲜艳、肉质鲜嫩、瓜肉清甜爽口,大人小孩都爱吃。

[小贴士]

如何挑选新鲜的黄瓜(青瓜)?

菜市场上卖青瓜、黄瓜的那么多,我们如何从中挑选出比较新鲜的青瓜呢?主要看以下几点:

第一,要看黄瓜是否带有花蒂。看花是否精神,如果花很精神,说明黄瓜摘下来的时间不长,比较新鲜。

第二,看手感。新鲜的黄瓜表皮有小颗粒肉刺,用手摸上去会掉下来。好的黄瓜手感会相对比较硬一些,这样的黄瓜分量重、水分足、口感也爽脆一点。如果摸起来黄瓜软软的感觉,说明这些黄瓜放置的时间比较长。

第三,鲜嫩的黄瓜长得比较均匀,个头相对于较小,吃起来清爽一点。那些个头大,长得十分粗壮的黄瓜,瓜瓢会比较多,吃起来没有爽脆的质感。

这道青瓜小炒肉还有其他烹调经验,可以在评论区发表讨论哦。

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